Déconditionner la Purée de choux-fleurs 100% légumes Bonduelle Food Service en bac gastro plein.
Déconditionner chaque purée Bonduelle Food Service en bac gastro plein.
Ciseler puis suer l’oignons avec du beurre.
Suer au beurre les échalotes ciselées puis ajouter la brunoise de champignons puis la Brunoise duo …
Porter à ébullition le bouillon de légumes puis ajouter la crème.
Éplucher et couper la mangue en grosse brunoise. Laisser revenir à température les pois Maraîcher …
Egoutter et rincer les Haricots noirs Bonduelle Food Service.
Déconditionner les Lentilles corail Service Bonduelle Food Service dans un gastro et les décongeler.
Déconditionner les Haricots rouges Bonduelle Food Service.
Préparer la sauce césar avec la mayonnaise, la crème liquide, le jus de citron, l’ail hachée, une …
Déconditionner la veille les Pois chiches Sous-vide Bonduelle Food Service et les faire mariner …
Décongeler l’Orge perlé Bonduelle Food Service ainsi que les crevettes.
Remettre à température les Haricots verts Minute® Bonduelle Food Service. Puis les laisser …
Emulsionner la sauce dans un cul de poule puis réserver au froid.
Egouter le Maïs Supersweet Bonduelle Food Service et réserver.
Mettre de l’huile d’olive dans le wok et faire torréfier les noisettes et les graines de coriandre.
Mariner le trio de légumes grillés Bonduelle Food Service encore surgelé avec de l'huile d'olive …
Rincer et émincer les courgettes. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude …
Cuire le quinoa à l’anglaise et en fin de cuisson rincer à l’eau froide.
Émulsionner les ingrédients de la sauce,assaisonner puis réserver.
