Bonduelle Food ServiceTacos Cucarachahttps://media.bonduelle.com/aprhd_129117/FR2S0288-hd-bonduelle_food_service_recette_taccos_yummy_texas_web_9479_26339_26589.webpJ. LENIAUDGalette Yummy Texas Bonduelle Food Service 10 piècesTortillas de maïs 10 piècesGuac’houmous :Avocats bien mûrs 4 piècesPois chiche Sous-vide Bonduelle Food Service 0,6 kgTahina 0,1 kgJus de citron 0,05 kgHuile d’olive 0,2 kgCornichons aigre doux 0,4 kgPersil plat ciselé PmPiment d’Espelette PmCheddar 0,5 kgCrème Végétale 0,3 kgOignons frits PmCoulis de poivron rouge au pimenton de la vera PmRemettre en oeuvre les Yummy Texas Bonduelle Food Service au four à 210°C pendant 8 minutes (départ à +3°C).Préparer un “guac’houmous” avec les ingrédients puis réserver au frais.Réaliser la crème de cheddar.Remettre le température les tortillas de maïs.Monter le Tacos Cucaracha.Dresser le coulis de poivron, le “guac’houmous”, ajouter la galette yummy texas Bonduelle Food Service coupé en 4 dans le sens de la longueur, la crème de cheddar, les cornichons aigre doux et les oignons frits sur la tortillas.Refermer le tacos puis mettre un pic en bois pour tenir le tout.
Tacos Cucaracha
NOMBRE DE PORTIONS :10
TEMPS DE CUISSON :10 min
INGRÉDIENTS
- Galette Yummy Texas Bonduelle Food Service 10 pièces
- Tortillas de maïs 10 pièces
- Guac’houmous :
- Avocats bien mûrs 4 pièces
- Pois chiche Sous-vide Bonduelle Food Service 0,6 kg
- Tahina 0,1 kg
- Jus de citron 0,05 kg
- Huile d’olive 0,2 kg
- Cornichons aigre doux 0,4 kg
- Persil plat ciselé Pm
- Piment d’Espelette Pm
- Cheddar 0,5 kg
- Crème Végétale 0,3 kg
- Oignons frits Pm
- Coulis de poivron rouge au pimenton de la vera Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
L'étape clé : étape 1
- Remettre en oeuvre les Yummy Texas Bonduelle Food Service au four à 210°C pendant 8 minutes (départ à +3°C).
étape 2
- Préparer un “guac’houmous” avec les ingrédients puis réserver au frais.
étape 3
- Réaliser la crème de cheddar.
étape 4
- Remettre le température les tortillas de maïs.
étape 5
- Monter le Tacos Cucaracha.
étape 6
- Dresser le coulis de poivron, le “guac’houmous”, ajouter la galette yummy texas Bonduelle Food Service coupé en 4 dans le sens de la longueur, la crème de cheddar, les cornichons aigre doux et les oignons frits sur la tortillas.
étape 7
- Refermer le tacos puis mettre un pic en bois pour tenir le tout.
