Bonduelle Food ServicePoké bowl tataki de thon et edamamehttps://media.bonduelle.com/aprhd_130366/FR2S421-hd-bonduelle_food_service_recette_poke_bowl_tataki_thon_edamame_29106.webpJ.LENIAUDQuinoa Service Bonduelle Food Service 1,5 kgFèves edamame 0,8 kgTataki de thon 0,5 kgConcombres 50 rondellesRadis Ronds en rondelles fines 0,2 kgAnanas cube 0,2 kgAvocat mûr 2 piècesCarotte râpée grosse coupe 0,3 kgSauce: Miel 0,1 kgSauce soja 0,1 kgHuile d’olive 0,5 kgPoivre de sichuan PmRéaliser la sauce miel- soja en émulsionnant les ingrédients.Dresser le poké en commençant par les Fèves edamame et le Quinoa Bonduelle Food Service en base préalablement décongelé.Disposer ensuite l’ensemble des éléments cités en compartiments puis terminer par les graines de sésame en décoration.
Poké bowl tataki de thon et edamame
NOMBRE DE PORTIONS :10
INGRÉDIENTS
- Quinoa Service Bonduelle Food Service 1,5 kg
- Fèves edamame 0,8 kg
- Tataki de thon 0,5 kg
- Concombres 50 rondelles
- Radis Ronds en rondelles fines 0,2 kg
- Ananas cube 0,2 kg
- Avocat mûr 2 pièces
- Carotte râpée grosse coupe 0,3 kg
- Sauce:
- Miel 0,1 kg
- Sauce soja 0,1 kg
- Huile d’olive 0,5 kg
- Poivre de sichuan Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
étape 1
- Réaliser la sauce miel- soja en émulsionnant les ingrédients.
L'étape clé : étape 2
- Dresser le poké en commençant par les Fèves edamame et le Quinoa Bonduelle Food Service en base préalablement décongelé.
étape 3
- Disposer ensuite l’ensemble des éléments cités en compartiments puis terminer par les graines de sésame en décoration.
