Bonduelle Food ServicePoêlée estivale à l’épeautre et aux légumes grilléshttps://media.bonduelle.com/aprhd_129804/FR2S361-hd-bonduelle_food_service_recette_poelee_estivale_a_l_epeautre_et_aux_legumes_grilles_web_21719.webpJ.LENIAUDPoêlée épeautre, légumes grillés, pois chiches Minute Bonduelle Food Service 25 kgPoivron rouge 3 kgOignons jaunes 2 kgTomates fraîches 3 kgHuile d’olive 2 litresCrackers aux olives vertes 100 PiècesSel Poivre PmHerbes fraîches PmRemettre en température la Poêlée épeautre Minute® Bonduelle Food Service avec 1 litre d’huile d’olive, sel et poivre.Suer les oignons ciselées, ajouter les poivrons en lanières puis donner une légère coloration.Ajouter les tomates en cubes puis cuire à petit bouillon.Mixer la sauce.Dresser en terminant par la sauce, les crackers aux olives.
Poêlée estivale à l’épeautre et aux légumes grillés
NOMBRE DE PORTIONS :100
TEMPS DE CUISSON :30 min
INGRÉDIENTS
- Poêlée épeautre, légumes grillés, pois chiches Minute Bonduelle Food Service 25 kg
- Poivron rouge 3 kg
- Oignons jaunes 2 kg
- Tomates fraîches 3 kg
- Huile d’olive 2 litres
- Crackers aux olives vertes 100 Pièces
- Sel Poivre Pm
- Herbes fraîches Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
L'étape clé : étape 1
- Remettre en température la Poêlée épeautre Minute® Bonduelle Food Service avec 1 litre d’huile d’olive, sel et poivre.
étape 2
- Suer les oignons ciselées, ajouter les poivrons en lanières puis donner une légère coloration.
étape 3
- Ajouter les tomates en cubes puis cuire à petit bouillon.
étape 4
- Mixer la sauce.
étape 5
- Dresser en terminant par la sauce, les crackers aux olives.
