Bonduelle Food ServicePasta à la bolo de lentilleshttps://media.bonduelle.com/aprhd_508831/FRFS15429-hd-Bonduelle%2520Food%2520Service_Recette_Pasta-bolo-de-lentilles.webpJérôme LeniaudLentilles vertes Service Bonduelle Food Service 1,5 kgBrunoise de duo de carottes Bonduelle Food Service 0,25 kgOignons jaunes ciselés fins 0,3 kgSauce tomate 1 kgMix épices bolognaise Nomie 0,02 kgSpaghettis 1 kgHuile d’olive 0,1 litreSel / poivre PmBasilic PmPlaquer les Lentilles Service Bonduelle puis passer les au four à 180 °C pendant 20 à 30 minutes afin de les déshydrater légèrement .Suer à l’huile d’olive les oignons puis ajouter les Brunoises Bonduelle Food Service. Bien faire revenir.Ajouter la sauce tomate et l’épice bolognaise préalablement diluée dans de l’eau et mijoter 30 minutes.Passer au hachoir à viande les lentilles grille 3 mm puis ajouter à la sauce tomate, cuire pendant 30 minutesCuire les spaghetti puis égoutter.Dresser les assiettes et finir par du parmesan et une feuille de basilic.
Pasta à la bolo de lentilles
NOMBRE DE PORTIONS :10
TEMPS DE CUISSON :40 min
INGRÉDIENTS
- Lentilles vertes Service Bonduelle Food Service 1,5 kg
- Brunoise de duo de carottes Bonduelle Food Service 0,25 kg
- Oignons jaunes ciselés fins 0,3 kg
- Sauce tomate 1 kg
- Mix épices bolognaise Nomie 0,02 kg
- Spaghettis 1 kg
- Huile d’olive 0,1 litre
- Sel / poivre Pm
- Basilic Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
L'étape clé : étape 1
- Plaquer les Lentilles Service Bonduelle puis passer les au four à 180 °C pendant 20 à 30 minutes afin de les déshydrater légèrement .
étape 2
- Suer à l’huile d’olive les oignons puis ajouter les Brunoises Bonduelle Food Service. Bien faire revenir.
étape 3
- Ajouter la sauce tomate et l’épice bolognaise préalablement diluée dans de l’eau et mijoter 30 minutes.
étape 4
- Passer au hachoir à viande les lentilles grille 3 mm puis ajouter à la sauce tomate, cuire pendant 30 minutes
étape 5
- Cuire les spaghetti puis égoutter.
étape 6
- Dresser les assiettes et finir par du parmesan et une feuille de basilic.
