Bonduelle Food ServiceFlammekueche oignons dorés et boudin noirhttps://media.bonduelle.com/aprhd_128544/FR2S0162-hd-bonduelle_food_service_recette_flammekueche_oignons_dor_s_champignons_boudin_noir_2193.webpF. JAUNAULTOignons émincés dorés Bonduelle Food Service 0,200 kgChampignons émincés gourmands 1er choix Bonduelle Food Service 0,100 kgPâte à pizza ou à pain 0,300 kgFromage blanc 40% 0,200 kgCrème épaisse 40% 0,100 kgPomme reinette 1Lard fumé tranché en lardons 0,050 kgBoudin noir 0,150 kgSel et poivre PmEtaler la pâte la plus fine possible. La déposer sur une plaque de cuisson. Réserver.Mélanger la crème, le fromage blanc et assaisonner. Éplucher et couper la pomme en très fines lamelles.Saisir à la poêle, et sans matière grasse, les lardons et ajouter les oignons et les champignons Bonduelle Food Service. (Il est conseillé sur cette recette de les avoir fait décongeler avant).Répartir sur la pâte l'appareil fromage, ajouter le mélange oignons émincés dorés et sur le dessus parsemer de lamelles de pommes et les tranches de boudin noir.Cuire la Flammekueche à four chaud à 250°C et envoyer bien chaud.
Flammekueche oignons dorés et boudin noir
NOMBRE DE PORTIONS :10
TEMPS DE CUISSON :12 min
INGRÉDIENTS
- Oignons émincés dorés Bonduelle Food Service 0,200 kg
- Champignons émincés gourmands 1er choix Bonduelle Food Service 0,100 kg
- Pâte à pizza ou à pain 0,300 kg
- Fromage blanc 40% 0,200 kg
- Crème épaisse 40% 0,100 kg
- Pomme reinette 1
- Lard fumé tranché en lardons 0,050 kg
- Boudin noir 0,150 kg
- Sel et poivre Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
étape 1
- Etaler la pâte la plus fine possible. La déposer sur une plaque de cuisson. Réserver.
étape 2
- Mélanger la crème, le fromage blanc et assaisonner. Éplucher et couper la pomme en très fines lamelles.
étape 3
- Saisir à la poêle, et sans matière grasse, les lardons et ajouter les oignons et les champignons Bonduelle Food Service. (Il est conseillé sur cette recette de les avoir fait décongeler avant).
L'étape clé : étape 4
- Répartir sur la pâte l'appareil fromage, ajouter le mélange oignons émincés dorés et sur le dessus parsemer de lamelles de pommes et les tranches de boudin noir.
étape 5
- Cuire la Flammekueche à four chaud à 250°C et envoyer bien chaud.
