Bonduelle Food ServiceEpis de maïs à l’espagnolehttps://media.bonduelle.com/aprhd_130151/FR2S397-hd-bonduelle_food_service_recette_epis_mais_espagnole_web_26828.webpLionel SEDANODemi épis de maïs Bonduelle Food Service 10 kgChorizo 3 kgPoivrons 2,5 kgHuile d’olives 0,8 kgÉchalotes 2 kgPaprika fumé PmOlives noires 1 kgPopcorn PmCiboulette PmSaupoudrer les Demi épis de maïs Bonduelle Food Service avec le paprika fumé et les cuire 15 minutes au four à 180°C.Tailler en brunoise le chorizo et les poivrons. Ciseler l'échalote.Faire revenir le chorizo avec les échalotes, les poivrons dans une sauteuse pour avoir une légère coloration.Ajouter les olives noires et la ciboulette préalablement ciselées à la préparation et débarrasser dans des pots pour accompagner les Demis épis de maïs chaud.Réaliser les popcorn et les assaisonner avec le paprika fumé .
Epis de maïs à l’espagnole
NOMBRE DE PORTIONS :100
TEMPS DE CUISSON :20 min
INGRÉDIENTS
- Demi épis de maïs Bonduelle Food Service 10 kg
- Chorizo 3 kg
- Poivrons 2,5 kg
- Huile d’olives 0,8 kg
- Échalotes 2 kg
- Paprika fumé Pm
- Olives noires 1 kg
- Popcorn Pm
- Ciboulette Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
L'étape clé : étape 1
- Saupoudrer les Demi épis de maïs Bonduelle Food Service avec le paprika fumé et les cuire 15 minutes au four à 180°C.
étape 2
- Tailler en brunoise le chorizo et les poivrons. Ciseler l'échalote.
étape 3
- Faire revenir le chorizo avec les échalotes, les poivrons dans une sauteuse pour avoir une légère coloration.
étape 4
- Ajouter les olives noires et la ciboulette préalablement ciselées à la préparation et débarrasser dans des pots pour accompagner les Demis épis de maïs chaud.
étape 5
- Réaliser les popcorn et les assaisonner avec le paprika fumé .
