Bonduelle Food ServiceCocotte cake courgette chocohttps://media.bonduelle.com/aprhd_150932/FRFS14830-hd-Bonduelle%2520Food%2520Service_Recette_Cocotte%2520cake%2520courgettes%2520choco%2520WEB.webpLionel SedanoPurée de courgettes 100% légumes Bonduelle Food Service 2,5 kgChocolat noir 64 % 2 kgSucre semoule 0,5 kgŒuf entier 1,5 kgGraines de courge concassées 0,25 kgFarine 0,7 kgLevure chimique 0,08 kgSel 0,02 kgDéconditionner la Purée de courgettes 100% légumes Bonduelle Food Service et la porter à ébullition.Ajouter hors du feu le chocolat et réserver.Blanchir les œufs et le sucre.Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Terminer par le chocolat et la Purée de courgettes.Verser dans une cocotte graissée.Saupoudrer avec les graines de courges concassées.Enfourner à four chaud et cuire 10 à 15 minutes à 180°C.Vous pouvez servir le cake avec la Purée de courgettes détendue avec un sirop à 30.
Cocotte cake courgette choco
NOMBRE DE PORTIONS :100
TEMPS DE CUISSON :20 min
INGRÉDIENTS
- Purée de courgettes 100% légumes Bonduelle Food Service 2,5 kg
- Chocolat noir 64 % 2 kg
- Sucre semoule 0,5 kg
- Œuf entier 1,5 kg
- Graines de courge concassées 0,25 kg
- Farine 0,7 kg
- Levure chimique 0,08 kg
- Sel 0,02 kg
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
L'étape clé : étape 1
- Déconditionner la Purée de courgettes 100% légumes Bonduelle Food Service et la porter à ébullition.
étape 2
- Ajouter hors du feu le chocolat et réserver.
étape 3
- Blanchir les œufs et le sucre.
étape 4
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Terminer par le chocolat et la Purée de courgettes.
étape 5
- Verser dans une cocotte graissée.
étape 6
- Saupoudrer avec les graines de courges concassées.
étape 7
- Enfourner à four chaud et cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
étape 8
- Vous pouvez servir le cake avec la Purée de courgettes détendue avec un sirop à 30.
