Bonduelle Food ServiceChorba mexicainehttps://media.bonduelle.com/aprhd_129065/FR2M0257-hd-bonduelle_chorba_014_web_7681.webpJ.LENIAUDCroq'salade sombrero Bonduelle Food Service 3 unitésOignons émincés Bonduelle Food Service 2,5 kgRumsteak coupé en goujonnettes 2,5 kgPâte perles 3 kgTomates concassées 3/1 1 unitéEpices mexicaines 0,15 kgCoriandre fraîche 1 bouquetHuile d’olive 0,9 kgSel, poivre PmDéconditionner et égoutter la Croq'salade sombrero Bonduelle Food Service, réserver au frais.Faire revenir en sauteuse les Oignons émincés Bonduelle Food Service puis ajouter les goujonnettes de rumsteak.Ajouter les tomates concassées, les épices mexicaines et les 15 litres d'eau.Porter à ébullition pendant 15 minutes puis ajouter les pâtes type perles, laisser cuire 20 minutes.Ajouter la Croq'salad sombrero puis laisser mijoter 20 minutes.Goûter et rectifier l'assaisonnement puis ajouter la coriandre fraîche.Envoyez sans tarder, la chorba mexicaine se mange chaude. Ça arrache mais c est tellement bon !
Astuce: vous pouvez détendre la soupe avec un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse.
Chorba mexicaine
NOMBRE DE PORTIONS :100
TEMPS DE CUISSON :45 min
INGRÉDIENTS
- Croq'salade sombrero Bonduelle Food Service 3 unités
- Oignons émincés Bonduelle Food Service 2,5 kg
- Rumsteak coupé en goujonnettes 2,5 kg
- Pâte perles 3 kg
- Tomates concassées 3/1 1 unité
- Epices mexicaines 0,15 kg
- Coriandre fraîche 1 bouquet
- Huile d’olive 0,9 kg
- Sel, poivre Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
étape 1
- Déconditionner et égoutter la Croq'salade sombrero Bonduelle Food Service, réserver au frais.
étape 2
- Faire revenir en sauteuse les Oignons émincés Bonduelle Food Service puis ajouter les goujonnettes de rumsteak.
étape 3
- Ajouter les tomates concassées, les épices mexicaines et les 15 litres d'eau.
étape 4
- Porter à ébullition pendant 15 minutes puis ajouter les pâtes type perles, laisser cuire 20 minutes.
L'étape clé : étape 5
- Ajouter la Croq'salad sombrero puis laisser mijoter 20 minutes.
étape 6
- Goûter et rectifier l'assaisonnement puis ajouter la coriandre fraîche.
étape 7
- Envoyez sans tarder, la chorba mexicaine se mange chaude. Ça arrache mais c est tellement bon ! Astuce: vous pouvez détendre la soupe avec un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse.
