Bonduelle Food ServiceBurger forestier (galette potiron)https://media.bonduelle.com/aprhd_130390/FR2S434-hd-bonduelle_food_service_recette_burger_forestier_galette_potiron_30890.webpJérôme LeniaudGalettes Bonduelle Food Service 10 unitésChampignons de Paris émincés gourmands Bonduelle Food Service 1 kg Oignons émincés dorés Bonduelle Food Service 0,21 kgMâche Bonduelle Food Service 0,2 kg Bun’s brioché graine de nigel banquet d ‘or (shiny ) Créati’v burger 10 unitésMayonnaise 0,23 kgAil noir en pate 0,02 kgFourme d’ambert en tranchette pour burger 10 unitésHuile de pépin de raisinPickles d’oignons rouges 0,1 kgPersillade PmRéaliser la mayonnaise à l’ail noir en mélangeant les ingrédients puis réserver.Suer avec la matière grasse les Champignons de Paris Bonduelle Food Service jusqu’à obtenir une belle coloration puis ajouter la persillade, saler et poivrer.Toaster les bun’s et garder les au chaud sans les dessécher.Cuire à la friteuse les Galettes Bonduelle Food Service 6 minutes à 175°C puis réserver.Monter les burger étaler la mayonnaise sur les bun’s et coller la mâche et 10 g de pickles dessus afin qu’elle ne tombe pas. Ajouter les Oignons émincés dorés Bonduelle Food Service préalablement décongelés et environ 30 g de mélange de champignons. Disposer la tranche de fromage puis la galette et terminer par la seconde moitié du bun’s.Retourner le burger et envoyer.
Burger forestier (galette potiron)
NOMBRE DE PORTIONS :10
TEMPS DE CUISSON :20 min
INGRÉDIENTS
- Galettes Bonduelle Food Service 10 unités
- Champignons de Paris émincés gourmands Bonduelle Food Service 1 kg
- Oignons émincés dorés Bonduelle Food Service 0,21 kg
- Mâche Bonduelle Food Service 0,2 kg
- Bun’s brioché graine de nigel banquet d ‘or (shiny ) Créati’v burger 10 unités
- Mayonnaise 0,23 kg
- Ail noir en pate 0,02 kg
- Fourme d’ambert en tranchette pour burger 10 unités
- Huile de pépin de raisin
- Pickles d’oignons rouges 0,1 kg
- Persillade Pm
DÉROULEMENT DE LA RECETTE
étape 1
- Réaliser la mayonnaise à l’ail noir en mélangeant les ingrédients puis réserver.
étape 2
- Suer avec la matière grasse les Champignons de Paris Bonduelle Food Service jusqu’à obtenir une belle coloration puis ajouter la persillade, saler et poivrer.
étape 3
- Toaster les bun’s et garder les au chaud sans les dessécher.
L'étape clé : étape 4
- Cuire à la friteuse les Galettes Bonduelle Food Service 6 minutes à 175°C puis réserver.
étape 5
- Monter les burger étaler la mayonnaise sur les bun’s et coller la mâche et 10 g de pickles dessus afin qu’elle ne tombe pas. Ajouter les Oignons émincés dorés Bonduelle Food Service préalablement décongelés et environ 30 g de mélange de champignons. Disposer la tranche de fromage puis la galette et terminer par la seconde moitié du bun’s.
étape 6
- Retourner le burger et envoyer.
